Потому что это бездельники без фантазии такое подают в ресторанах. Или вы хотите идти в ресторан и платить 30 баксов за тарелку этого? Это не должно подаваться в ресторанах. Я не хожу в рестораны, в меню которых вижу такие main course. Значит ничего хорошего они готовить не умеют. США омывается двумя океанами - больше морепродуктов нет, мяса другого нет?
Я тут ходила в ресторан с мишленовской звездой, пригласили, там была курица за 45 баксов. Я ее не брала конечно. И вообще еда так себе даже если и без звезды. Позорище. После Москвы совершенно непонятно за что там звезду дали - некому наверное было давать. А уж после Тосканы и говорить нечего.
В забегаловках - пусть подают что угодно, в ресторанах нет.