Котлеты: жарить или печь?
- Easbayguy
- Уже с Приветом
- Сообщения: 3858
- Зарегистрирован: Ср авг 17, 2022 1:22 am
Котлеты: жарить или печь?
Продолжается холостяцкая эпопея, решил сделать котлеты из цукини. Присмотрел рецепт.
https://howtogreen.ru/posts/10645-cutlets/
Вот думаю если жарить, то жир (ги/оливковое масло) явно сделает котлеты более калорийными, но добавит вкус и проявит специи. Или просто сделать и так и так и посмотреть?
https://howtogreen.ru/posts/10645-cutlets/
Вот думаю если жарить, то жир (ги/оливковое масло) явно сделает котлеты более калорийными, но добавит вкус и проявит специи. Или просто сделать и так и так и посмотреть?
Пх’нглуи мглв’нафх Ктулху Р’лиех вгах’нагл фхтагн.
-
- Сообщения: 973
- Зарегистрирован: Сб сен 03, 2022 8:33 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Слегка обжариваю, чтобы только немного схватилось и корочка появилась, потом выкладываю в стеклянную форму и в разогретую до 375 F духовку минут на 15-17.
-
- Уже с Приветом
- Сообщения: 1304
- Зарегистрирован: Вт авг 30, 2022 6:29 pm
Re: Котлеты: жарить или печь?
Давно не делал, но последние несколько лет только в духовке. Перемешал фарша с луком, пряностями и тд, налепил руками, разложил на противень и на час в духовку. Можно в конце broil на минуты 3-4 для корочки. Все дела. И никаких грязных сковородок и жирной плиты.
- Easbayguy
- Уже с Приветом
- Сообщения: 3858
- Зарегистрирован: Ср авг 17, 2022 1:22 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
В стелянной форме в один слой?
Пх’нглуи мглв’нафх Ктулху Р’лиех вгах’нагл фхтагн.
- Easbayguy
- Уже с Приветом
- Сообщения: 3858
- Зарегистрирован: Ср авг 17, 2022 1:22 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
На протевень кладете пергамент? В духовке обычный bake или convection?helloworld писал(а): ↑ Давно не делал, но последние несколько лет только в духовке. Перемешал фарша с луком, пряностями и тд, налепил руками, разложил на противень и на час в духовку. Можно в конце broil на минуты 3-4 для корочки. Все дела. И никаких грязных сковородок и жирной плиты.
Пх’нглуи мглв’нафх Ктулху Р’лиех вгах’нагл фхтагн.
-
- Уже с Приветом
- Сообщения: 1304
- Зарегистрирован: Вт авг 30, 2022 6:29 pm
Re: Котлеты: жарить или печь?
В зависимости от протвеня. Я не кладу бумагу для духовки, у меня стеклянный протвень (он легко отмывается), чуть масла оливкового и туда котлеты. Обычный bake. Из плюсов - дел на минут 20, и забыть на час. Получается десяток+, их хватает на 3-4 дня с различными гарнирами на всю семью.Easbayguy писал(а): ↑На протевень кладете пергамент? В духовке обычный bake или convection?helloworld писал(а): ↑ Давно не делал, но последние несколько лет только в духовке. Перемешал фарша с луком, пряностями и тд, налепил руками, разложил на противень и на час в духовку. Можно в конце broil на минуты 3-4 для корочки. Все дела. И никаких грязных сковородок и жирной плиты.
Пошаговый рецепт - https://www.thesaporito.com/ru/sochnie- ... v-duhovke/
-
- Сообщения: 973
- Зарегистрирован: Сб сен 03, 2022 8:33 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Нет, стоя друг за другом, но у меня небольшие котлетки обычно. И да, мои тоже с цуккини натертым.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- Цаца
- Уже с Приветом
- Сообщения: 2412
- Зарегистрирован: Ср авг 17, 2022 2:46 am
- IncognitoUS
- Сообщения: 998
- Зарегистрирован: Сб мар 25, 2023 8:51 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Какие вкусные у вас тут котлетки...давно их не готовила...нужно приготовить.... лишь бы не стала по привычке лепить митболлы для пасты.
-
- Сообщения: 144
- Зарегистрирован: Ср сен 13, 2023 6:48 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Для разнообразия предварительно обжаренный лук можно обработать в блендере и жижу добавить в фарш
- IncognitoUS
- Сообщения: 998
- Зарегистрирован: Сб мар 25, 2023 8:51 am
-
- Сообщения: 144
- Зарегистрирован: Ср сен 13, 2023 6:48 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Кому как, некоторые не любят посторонние вкрапления в фаршIncognitoUS писал(а): ↑Вс сен 17, 2023 3:50 pmя такое не люблю. Зачем, если вкуснее пассировать лук с зеленью и чесноком, и потом добавить в фарш.
-
- Уже с Приветом
- Сообщения: 1044
- Зарегистрирован: Пн фев 06, 2023 10:44 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Как-то было лень лук резать для котлет. Сделали в блендере. Фарш был таким жидким, что пожарить пришлось как кашу-малашу.
-
- Сообщения: 973
- Зарегистрирован: Сб сен 03, 2022 8:33 am
- Lolla
- Уже с Приветом
- Сообщения: 1150
- Зарегистрирован: Пт сен 02, 2022 8:50 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
+1000!
Я по Лизаветиному рецепту теперь только и делаю котлеты, просила ее еще на старом привете пошагово написать и с тех пор несколько раз в месяц делаю. Очень легко и быстро. Купила ложку как для мороженного специально для котлет, теперь все идеальной формы. Каждый раз посылаю лучи добра в сторону Лизаветы за такой рецепт и способ готовить котлетки :)
- IncognitoUS
- Сообщения: 998
- Зарегистрирован: Сб мар 25, 2023 8:51 am
Re: Котлеты: жарить или печь?
Их вкусно поджарить до корочки и допечь уже в духовке.Easbayguy писал(а): ↑ Продолжается холостяцкая эпопея, решил сделать котлеты из цукини. Присмотрел рецепт.
https://howtogreen.ru/posts/10645-cutlets/
Вот думаю если жарить, то жир (ги/оливковое масло) явно сделает котлеты более калорийными, но добавит вкус и проявит специи. Или просто сделать и так и так и посмотреть?
- IncognitoUS
- Сообщения: 998
- Зарегистрирован: Сб мар 25, 2023 8:51 am
-
- Сообщения: 762
- Зарегистрирован: Вс сен 04, 2022 11:35 pm
Re: Котлеты: жарить или печь?
Но это дико удлиняет процесс, как минимум в 2 раза.Lolla писал(а): ↑+1000!
Я по Лизаветиному рецепту теперь только и делаю котлеты, просила ее еще на старом привете пошагово написать и с тех пор несколько раз в месяц делаю. Очень легко и быстро. Купила ложку как для мороженного специально для котлет, теперь все идеальной формы. Каждый раз посылаю лучи добра в сторону Лизаветы за такой рецепт и способ готовить котлетки :)