Кофе: Home Espresso

[Komissar]

Мы турку из России привезли много лет назад. Там еще практически всегда в ней кофе делали. А в Штатах как-то не зашло. Не получался кофе и близко к тому, что раньше делали. Утеряли навык, что ли?

кофе другой

[мышка Машка]

Кстати, если кто-то решиться подобную машинку покупать, как я выше написала - в комментах могут попадаться упреки на то, что кофе холодный (или не крепкий). На самом деле - мы нашли видео - нужно подкрутить температуру воды (я сейчас не помню точно - но в инструкциях не факт, что это было очевидно рассказано)...
Но мы делали Blind test - все выпившие сказали, что из кофе машины вкуснее, чем из гейзерной ))) Сварили одновременно...)))

Мне тоже из гейзерной нравится меньше всего, по сравнению с эспрессо, туркой и аэропрессом

Но еще и от кофе зависит. Какой-то кофе вкуснее в турке, какой-то эспрессо

[мышка Машка]

Мы турку из России привезли много лет назад. Там еще практически всегда в ней кофе делали. А в Штатах как-то не зашло. Не получался кофе и близко к тому, что раньше делали. Утеряли навык, что ли?

кофе другой

Кофе разный, какой купите, такой и будет :)

[nvvosk]

Кстати, если кто-то решиться подобную машинку покупать, как я выше написала - в комментах могут попадаться упреки на то, что кофе холодный (или не крепкий). На самом деле - мы нашли видео - нужно подкрутить температуру воды (я сейчас не помню точно - но в инструкциях не факт, что это было очевидно рассказано)...
Но мы делали Blind test - все выпившие сказали, что из кофе машины вкуснее, чем из гейзерной ))) Сварили одновременно...)))

Мне тоже из гейзерной нравится меньше всего, по сравнению с эспрессо, туркой и аэропрессом

Но еще и от кофе зависит. Какой-то кофе вкуснее в турке, какой-то эспрессо

У меня наоборот. После своей машинки я только из гейзерной согласна пить. Из турки мне не очень нравится. Даже в Турции
Но помол разный нужен для всех них

[IncognitoUS]

не только сам кофе но помол даже важнее. Неправильный помол испортит даже хороший кофе.

[apex]

Имхо, кофейные зерна лучше покупать слегка недожаренными и дожривать небольшими порциями. Жарить зеленые зерна с нуля долговато, и приходится часто мешать для равномерности. Сковородку можно использовать любую ))) Я делал на маленькой дешевой чугунной, без сизонинга.

[rover]

Мне тоже из гейзерной нравится меньше всего, по сравнению с эспрессо, туркой и аэропрессом

Но еще и от кофе зависит. Какой-то кофе вкуснее в турке, какой-то эспрессо

У меня наоборот. После своей машинки я только из гейзерной согласна пить. Из турки мне не очень нравится. Даже в Турции
Но помол разный нужен для всех них

При варке гейзерным методом разливается ароматный кофейный запах. Но сам кофе, когда его пьешь, на вкус и запах получается так себе. Видимо весь аромат улетучивается еще про варке.

[rover]

Имхо, кофейные зерна лучше покупать слегка недожаренными и дожривать небольшими порциями.

Я покупаю light roasted beans. Они более acidic менее bitter. И мне это больше нравится чем dark roasted.

В старбаксе часто пережаренные beans, даже пережженные. Поэтомуто у старбакса теперь и проблемы.

[apex]

Имхо, кофейные зерна лучше покупать слегка недожаренными и дожривать небольшими порциями.

Я покупаю light roasted beans. Они более acidic менее bitter. И мне это больше нравится чем dark roasted.

В старбаксе часто пережаренные beans, даже пережженные. Поэтомуто у старбакса теперь и проблемы.

А я и не говорю, что надо dark roasted, я такой тоже не люблю. Если брать более сырые, чем light roasted, и немного их доводить, то лучше всего выходит, имхо. Высвобождаются эфирные масла и прочее, запах и вкус - изумительные. Со временем (неделя или около того) зерна становятся обычными.

[nvvosk]

Имхо, кофейные зерна лучше покупать слегка недожаренными и дожривать небольшими порциями.

Я покупаю light roasted beans. Они более acidic менее bitter. И мне это больше нравится чем dark roasted.

В старбаксе часто пережаренные beans, даже пережженные. Поэтомуто у старбакса теперь и проблемы.

Еще есть Medium Roast )) Я только их покупаю.

[Komissar]

Я тоже люблю light roast и ненавижу переженные

[rover]

Я покупаю light roasted beans. Они более acidic менее bitter. И мне это больше нравится чем dark roasted.

В старбаксе часто пережаренные beans, даже пережженные. Поэтомуто у старбакса теперь и проблемы.

А я и не говорю, что надо dark roasted, я такой тоже не люблю.

А я и не говорю, что Вы это говорили.

Если брать более сырые, чем light roasted, и немного их доводить, то лучше всего выходит, имхо. Высвобождаются эфирные масла и прочее, запах и вкус - изумительные. Со временем (неделя или около того) зерна становятся обычными.

Это конечно круто, но должен быть все-таки баланс между получением удовольствия и затрачиваемыми усилиями и времени на него.

[Ion Tichy]

А я и не говорю, что надо dark roasted, я такой тоже не люблю.

А я и не говорю, что Вы это говорили.

Если брать более сырые, чем light roasted, и немного их доводить, то лучше всего выходит, имхо. Высвобождаются эфирные масла и прочее, запах и вкус - изумительные. Со временем (неделя или около того) зерна становятся обычными.

Это конечно круто, но должен быть все-таки баланс между получением удовольствия и затрачиваемыми усилиями и времени на него.

Цель - ничто, процесс - всё!

[rover]

А я и не говорю, что Вы это говорили. Это конечно круто, но должен быть все-таки баланс между получением удовольствия и затрачиваемыми усилиями и времени на него.

Цель - ничто, процесс - всё!

Утром тяжко :(

[apex]

Цель - ничто, процесс - всё!

Утром тяжко :(

ОК, объясняю для тех, кто на бронепоезде.
Я не говорил, что надо каждое утро жарить. Один раз в неделю - в самый раз. Занимает минут 15-20, при этом можно еще чем-нибудь заниматься. Жарить с нуля зеленые зерна - да, гораздо дольше, так я это и не предлагал.

[rover]

Утром тяжко :(

ОК, объясняю для тех, кто на бронепоезде.
Я не говорил, что надо каждое утро жарить.

Я не говорил, что Вы это говорили.

Один раз в неделю - в самый раз. Занимает минут 15-20, при этом можно еще чем-нибудь заниматься. Жарить с нуля зеленые зерна - да, гораздо дольше, так я это и не предлагал.

Объяснил хорошо, но не убедил. Но это уже моя проблема:)

[apex]

apex писал(а):
rover писал(а):
Утром тяжко :(
ОК, объясняю для тех, кто на бронепоезде.
Я не говорил, что надо каждое утро жарить.

Я не говорил, что Вы это говорили.

A-a-a, я-то подумал, что "Утром тяжко :( " значит, что нет сил и не хочется кофе жарить. Если это про отходняк, то конечно...

Один раз в неделю - в самый раз. Занимает минут 15-20, при этом можно еще чем-нибудь заниматься. Жарить с нуля зеленые зерна - да, гораздо дольше, так я это и не предлагал.
Объяснил хорошо, но не убедил. Но это уже моя проблема:)

Я не пытался Вас убеждать, с чего Вы взяли? Я поделился опытом, дал пищу для размышлений о жизни. По правде говоря, я сам методом дожарки всего несколько раз пользовался. Жена купила ну совсем уж недожаренный кофе, пить невозможно. Я 3 или 4 раза его дожаривал, пока не закончился. Понравилось, но дальше не стал это дело продолжать. Я не фанат кофе, дома давно уже растворимый пью.

[rover]

Я не пытался Вас убеждать, с чего Вы взяли?

А я и не говорил, что Вы пытались. :)

[rover]

Что у вас на аватаре, @apex ? Какой то испанский герой или что.

[apex]

Что у вас на аватаре, @apex ?

Видать, вы тему про Алину не читаете.
https://www.newprivet.com/viewtopic.php ... 75#p261375
И новости тоже (может, конечно, читаете, но потом забываете :).

Какой то испанский герой или что.

Можно и так сказать.
The Ecce Homo (Latin: "Behold the Man") in the Sanctuary of Mercy church in Borja, Spain, is a fresco painted circa 1930 by the Spanish painter Elías García Martínez depicting Jesus crowned with thorns.
https://news.artnet.com/art-world/botch ... own-197057