Закуски

[veey]

угощал американцев kind of плов сегодня. народ даже не в курсе, что есть такая страна Узбекистан.

[Бухат Кончаловский]

печень трески - лекарство от тоски

простенько и со вкусом: сама печень + лук + яйцо. да все это на тостик или багет

фуагру надо будет еще поискать + сотерн

[Ion Tichy]

печень трески - лекарство от тоски

простенько и со вкусом: сама печень + лук + яйцо. да все это на тостик или багет
...

Да! Мы такое очень уважаем!

[lizaveta]

печень трески - лекарство от тоски

простенько и со вкусом: сама печень + лук + яйцо. да все это на тостик или багет

фуагру надо будет еще поискать + сотерн

А с чем фуагру едите? Мы уже поискали и нашли, надо красиво съесть.

[Цаца]

А с чем фуагру едите? Мы уже поискали и нашли, надо красиво съесть.

Я делаю caramelized onions & pears для фуагры. Кстати, жир надо сберечь и на нем картоплю жарить!

[lizaveta]

А с чем фуагру едите? Мы уже поискали и нашли, надо красиво съесть.

Я делаю caramelized onions & pears для фуагры. Кстати, жир надо сберечь и на нем картоплю жарить!

Поподробнее, пожалуйста :)

[Цаца]

А с чем фуагру едите? Мы уже поискали и нашли, надо красиво съесть.

Я делаю caramelized onions & pears для фуагры. Кстати, жир надо сберечь и на нем картоплю жарить!

Поподробнее, пожалуйста :)

Сладкий лук нарезать полукольцами и тихонько потушить со сливочным маслом, в конце добавить Balsamic vinegar reduction и потушить ещё немножко. Если сладкого лука нет, то добавить коричневый сахар. Главное, чтобы лук не подгорал, то есть на низком огне это делать. Этот лук хранится хорошо в холодильнике, кстати.

С грушей можно сделать то же самое (почистить от кожицы перед нарезкой и добавить коричневый сахар), а можно припустить в mulled wine.

[lizaveta]

Я делаю caramelized onions & pears для фуагры. Кстати, жир надо сберечь и на нем картоплю жарить!

Поподробнее, пожалуйста :)

Сладкий лук нарезать полукольцами и тихонько потушить со сливочным маслом, в конце добавить Balsamic vinegar reduction и потушить ещё немножко. Если сладкого лука нет, то добавить коричневый сахар. Главное, чтобы лук не подгорал, то есть на низком огне это делать. Этот лук хранится хорошо в холодильнике, кстати.

С грушей можно сделать то же самое (почистить от кожицы перед нарезкой и добавить коричневый сахар), а можно припустить в mulled wine.

Такой лук у меня есть в холодильнике, недавно готовила. Груша тоже есть (свежая).
Спасибо за идею!

[Цаца]

Такой лук у меня есть в холодильнике, недавно готовила. Груша тоже есть (свежая).
Спасибо за идею!

Bon Appetit!

[veey]

А какой сладкий лук?
Мы как-то пытались жарить Sweet Italian Onion, он как-то странно потемнел и получилась полная фигня.

[Цаца]

А какой сладкий лук?
Мы как-то пытались жарить Sweet Italian Onion, он как-то странно потемнел и получилась полная фигня.

Это который такой длинненький, как "дамские пальчики"? Его сырым едят :) Vidalia - самый популярный сладкий лук. Но в принципе, можно любой использовать, просто немного сахара в конце (чтоб не пригорело) добавить

[Ion Tichy]

Если лук сладкий, значит в нем есть сахар. Если есть сахар, значит из него можно гнать самогонку. Верно? Кто-нибудь пробовал?

[veey]

А какой сладкий лук?
Мы как-то пытались жарить Sweet Italian Onion, он как-то странно потемнел и получилась полная фигня.

Это который такой длинненький, как "дамские пальчики"?

На вид, как обычный красный лук. В салат хорошо, но жарить не годится.
Типа такого

[Цаца]

На вид, как обычный красный лук. В салат хорошо, но жарить не годится.
Типа такого

А, понятно. Я красный лук только в салаты кладу, ну или мариную с сумахом.

[veey]

длиненький только шалот знаю

[Цаца]

длиненький только шалот знаю

Я в Италии всегда вот такими запасаюсь - очень, ну очень вкусные в салаты стругать - Tropea Red Onions



Кстати, их тоже можно карамелизировать

https://www.lacucinaitaliana.com/italia ... red-onions#

[apex]

печень трески - лекарство от тоски

простенько и со вкусом: сама печень + лук + яйцо. да все это на тостик или багет

фуагру надо будет еще поискать + сотерн

Indeed! Раньше мы делали салат из печени трески с кучей риса и прочего. Там вкус совсем теряется.

[Бухат Кончаловский]

А с чем фуагру едите? Мы уже поискали и нашли, надо красиво съесть.

мы ели только в париже в ресторане, а потом сами баночки (паштет) покупали и на крутон (ака гренку) или тепленький багет намазывали

самое главное в этом деле - это сотерн, но где его в нашей губернии найдешь?

[Бухат Кончаловский]

Если лук сладкий, значит в нем есть сахар. Если есть сахар, значит из него можно гнать самогонку. Верно? Кто-нибудь пробовал?

а смысл? ведь тогда луком будет пахнуть. пьяный, да еще луком пахнет. жена не одобрит

надо из фейхуа гнать

[Даша]

а нам (по)дали с малиновым вареньем …сиропом
Странно -то как - и манная каша напополам с малиновым вареньем классика, и фуагра с вареньем