Кухни разных народов

[Felicie]

Муж попал в чеченский ресторан случайно. Говорит, потрясающе вкусно. Почему у кавказских народов такая вкусная кухня? Климат способствует или ассортимент продуктов? Методы готовки? А иранская кухня, арабская или индийская мне совершенно не нравятся. Иран - тот же район, практически, а несъедобно.

[IncognitoUS]

Муж попал в чеченский ресторан случайно. Говорит, потрясающе вкусно. Почему у кавказских народов такая вкусная кухня? Климат способствует или ассортимент продуктов? Методы готовки? А иранская кухня, арабская или индийская мне совершенно не нравятся. Иран - тот же район, практически, а несъедобно.

Что именно ему понравилось в их кухне? И это здесь или в России?
Скорее всего туда набухали каких-то специй, или какой-то особенный соус, которые ему очень понравились.
Или просто был очень голодный

[Felicie]

Это не в России. Ой, он объяснять такие вещи совершенно не может, как дитя малое. Какой-то суп, что-то ещё, потом ему сварили кокое-то своё особое кофе и свои сладости. Говорит, шашлыков или чего-то на грилле мясного не было, но ресторан только что открылся.

[Easbayguy]

Это не в России. Ой, он объяснять такие вещи совершенно не может, как дитя малое. Какой-то суп, что-то ещё, потом ему сварили кокое-то своё особое кофе и свои сладости. Говорит, шашлыков или чего-то на грилле мясного не было, но ресторан только что открылся.

Старая фишка, ресторан открывается, все волшебно, через год уже так себе.

[Felicie]

Это не в России. Ой, он объяснять такие вещи совершенно не может, как дитя малое. Какой-то суп, что-то ещё, потом ему сварили кокое-то своё особое кофе и свои сладости. Говорит, шашлыков или чего-то на грилле мясного не было, но ресторан только что открылся.

Я туда пойду попробую, потом сообщу. Грузинский ресторан местный до сих пор очень хорош - уже довольно лавно открыт.
Старая фишка, ресторан открывается, все волшебно, через год уже так себе.

[Lolla]

Чеченскую кухню не пробовали но в целом у меня муж уважает кавказскую кухню, и среднеземнаморскую тоже (ливанская, греческая и тп).

[M.O. Von Stierlitz]

[veey]

а описание?

[Бухат Кончаловский]

Штирлиц - молчун

свинной рулетик скорее всего

[lizaveta]

Тема пива не раскрыта.

[Цаца]

Тема пива не раскрыта.

[Berenike]

[арлекино]

Кавказская кухня очень близка к средиземноморской, только с бОльшим уклоном в мясо, в основном баранину. В остальном они очень схожи. Основа - большое количество овощей, фруктов, зелени + постные лаваши, лепёшки, бездрожжевой хлеб. Чуть меньшую часть занимают молодые сыры, кисломолочные продукты, солёные виды творога. Ну и на вершине всего этого мясо. Мяса едят не так много, как может показаться, в основном это баранина и птица.

Средиземноморская диета/кухня считается одной из самых вкусных, здоровых и сбалансированных. Кавказская кухня в этом совершенно не отстаёт.
Не удивительно, что кавказская кухня так понравилась мужу автора. Она действительно одна из вкуснейших, если узнать её глубже, за рамками советских стереотипов.

[Katrin Andreyeff]

Тема пива не раскрыта.

В Москве:

[Katrin Andreyeff]

Про армянскую кухню в путешествиях лежит огромный пост, с явками-паролями-описаниями и роликами:

viewtopic.php?p=142343#p142343

В Ереване попробовали совершенно новые для себя разновидности. Классический вариант - с телятиной или бараниной. Тесто гладкое, шелковое, тонкое:



Хинкали жареные. Видок на любителя - тесто “прыщавое”, но вкус забавный. Местные, кстати, заказывают жареные хинкали не реже обычных отварных. Ценят за золотистый цвет и похрустывание. Жареными хинкали становятся в результате дополнительного шага: после отваривания, их на несколько минут опускают во фритюр.



Хинкали шоколадные. Заказывали с опаской, и я была почти уверена, что понадкусываем, но не доедим. Ха! Этот десертный вариант хинкали с шоколадным ганашем внутри и малиновым соусом для поливки на удивление понравился всем троим. Определенно стоит попробовать.



Остается добавить, что средняя цена за одну хинкалину в Ереване около 300 драм. Это 65 рублей, или 70 американских центов. А уж сколько их съесть - решайте сами. Знаю умельцев, кто и 15 штук может :)