Сегодня на столе

[nvvosk]

Чикен - самый лучший Кристмас турок

Чикен имел счастье насладиться пейзажем тоже! ))

[Цаца]

Чикен - самый лучший Кристмас турок

Чикен имел счастье насладиться пейзажем тоже! ))

На миру и смерть красна

[Бухат Кончаловский]

я наверное выкину мясо, говдину, с котoрым начала делать эксперимент по при готовке бастурмы, который я таким способом еще не делала. Делала что-то вроде пастрами, недавно, но я его делала несколько часов в духовке, на очень низкой температуре, то есть какая-то тепловая обработка была. А здесь уже по-другому, солить, потом вымачивать, потом под пресс, а потом вешать сушить. Я хоть и солю регулярно свой локс, но его быстро солить, и он всегда в холодильнике. А в этих рецептах по бастурме оказывается его нужно вешать, одни говорят что в теплое место, другие говорят что в прохладное.. Но мне уже некомфортно от того, что несмотря на то, что мясо соленое и уже весь в специях, оно все равно СЫРОЕ внутри. И если его так повесить в пентри или на кухню, то вдруг черви заведутся...ужас...я не смогу пережить такую травму...
Еще я использовала кошер соль, нитритную не использовала после прочтения о ее опасности.

Что делать с этим куском мяса? Это вырезка брискет.
Может в духовку его? Можно ли его так в духовке в режиме конвекшн высушить? Вместо в висячем положении в помещении? Выкидывать тоже жаль, такой красивый после всей этой возни.
Зааааачееем я вообще начала этот эксперимент, если в дели столько всего, и не нужно самой возиться. Это все моя любовь
к экспериментам виновата.

если мясо пролежало в соли 2-3 дня (и вы его проткнули во многих местах), оно уже cured. там все глисты уже умерли (если и были). потом вымачивать надо (часов 6-8), потом прессовать, потом сушить, а потом в специях обмазывать и вялить.

бастурма - сырое мясо, ферментированный продукт

[Цаца]

Meat, извиняюсь, balls

[арлекино]

Экспериментальным путём выяснилось, что крепкий алкоголь в микроволновке нагревать нельзя!

Мне сегодня надо было растопить немного шоколада для украшения. Я обычно это на водяной бане делаю. Но тут шоколада было немного и я решила быстро в микроволновке. И для жидкости туда немного коньяка добавила. Как раз на столе остатки в рюмке стояли, после того как я говядину внутримышечно коньяком накалывала. Долго стояли, всю ночь, все градусы выветриться должны были.

В общем взяла я чашку, наломала туда шоколада, плеснула 20 г конька и поставила на 1 минуту в микроволновку. Первые секунды всё было нормально, потом микроволновка сказала бах и её дверца со свистом распахнулась. А внутри в чашке факел горит!

Хорошо так я перепугалась, схватила чашку, огонь потушила, шоколад размешала. Попробовала - а вкусно получилось.
В общем не делайте так, не будьте как я!

[Цаца]

Экспериментальным путём выяснилось, что крепкий алкоголь в микроволновке нагревать нельзя!

[арлекино]

Хотела спасибо сказать за рецепт мандаринового кекса. Понравилось как легко он печётся и результат тоже, пока только визуально. Кекс уже упаковала.

photo_2024-12-28_21-42-29.jpg

[Цаца]

Хотела спасибо сказать за рецепт мандаринового кекса. Понравилось как легко он печётся и результат тоже, пока только визуально. Кекс уже упаковала.

Ах вот для чего шоколад взорвался!

Надеюсь, что вкус понравится тоже. Только не давай ему засохнуть! Я остатки храню в герметическом контейнере несколько дней без проблем

[арлекино]

Ах вот для чего шоколад взорвался!

Надеюсь, что вкус понравится тоже. Только не давай ему засохнуть! Я остатки храню в герметическом контейнере несколько дней без проблем

Ага!
В среду расскажу, когда приду в себя. ))

[nvvosk]

Хотела спасибо сказать за рецепт мандаринового кекса. Понравилось как легко он печётся и результат тоже, пока только визуально. Кекс уже упаковала.

Ах вот для чего шоколад взорвался!

Надеюсь, что вкус понравится тоже. Только не давай ему засохнуть! Я остатки храню в герметическом контейнере несколько дней без проблем

Несколько дней? )) Мы второй съели за 2,5 )) Я просто пакетом (даже не пленкой) накрыла тарелку - и в холодильнике стоял. Он был более сочным на второй день - я так и не смогла понять, почему ))

[veey]

я так делал соус к лобстерам. Положил в маленькую чашку сливочное масло, добавил немного растительного. Пожара не было, но в первые же секунды по совершенно непонятной мне причине оно взорвалось и забрызгало все внутри маслом.

[арлекино]

Несколько дней? )) Мы второй съели за 2,5 ))

Так то он убийственно калорийный. Сахар + чистый миндаль, у которого калорийность в два раза больше муки. Да ещё и 6 яиц. Его конечно и за раз можно съесть, но лучше растягивать удовольствие. )

[nvvosk]

Несколько дней? )) Мы второй съели за 2,5 ))

Так то он убийственно калорийный. Сахар + чистый миндаль, у которого калорийность в два раза больше муки. Да ещё и 6 яиц. Его конечно и за раз можно съесть, но лучше растягивать удовольствие. )

Мы на троих :)))

[Цаца]

В среду расскажу, когда приду в себя. ))

С наступающим!

[Цаца]

Я остатки храню в герметическом контейнере несколько дней без проблем

Несколько дней? )) Мы второй съели за 2,5 ))

Всё, что больше одного дня - несколько дней

[nvvosk]

Я остатки храню в герметическом контейнере несколько дней без проблем

Несколько дней? )) Мы второй съели за 2,5 ))

Всё, что больше одного дня - несколько дней

Помню, мой брат, когда ему было около 3 или 4 лет считал так: 1 - это один, 2 - это несколько, а 3 - это мноооооого )))

[veey]

[veey]

У кого есть проверенный рецепт салата из крабового мяса, кроме, как с яйцом и кукурузой?

[Цаца]

У кого есть проверенный рецепт салата из крабового мяса, кроме, как с яйцом и кукурузой?

https://www.eatingwell.com/recipe/79020 ... uie-salad/

[veey]

спасибо, но чет как-то сложно выглядит и у меня не все ингредиенты есть. а в магазин идти лень.