Coffee_time писал(а):
А вот такие барбекюшницы они вкалывают в мясо воду? Мне на инстаграмме вся правда жизни объясняется периодически.
Но тогда мягко усохнет при готовке.
В настоящем Texas BBQ воду в мясо не вкалывают. Там всё держится на правильной говядине, соли, перце и 12+ часах копчения. “Water injected” — это практика супермаркетов и массового производства, а не культовых техасских барбекюшниц. Brisket становится мягким не из-за воды, а из-за медленного распада коллагена при 90–95°C, постепенного таяния внутримышечного жира и правильного отдыха после копчения.
Если всё сделано правильно, то мясо не “усыхает”, а становится мягким и сочным естественным образом.
Coffee_time писал(а):
В Боливии видели зеркальное озеро и это у вас дорога смерти? А розовых дельфинов не поехали смотреть?
Это маршрут по Альтиплано на юго-западе, а дорога смерти ближе к Ла-Пасу.
Про розовых дельфинов делала фоторепортаж для Discover corp, лежит здесь, если интересно.
В книге дельфины — самые умные существа на Земле, умнее людей. Люди только считают, что главенствуют, а дельфины просто играют и прыгают — на самом деле они давно всё поняли.
Когда выясняется, что планету собираются уничтожить ради постройки гиперпространческой магистрали, дельфины пытаются предупредить человечество, но люди, разумеется, ничего не понимают. Все их прыжки и трюки воспринимаются как цирковые развлечения.
Перед самым концом дельфины покидают Землю — буквально “сваливают”, попрощавшись знаменитой фразой:
«So long, and thanks for all the fish.»
(«Пока, и спасибо за рыбу.»)
Это их прощальное сообщение человечеству. После этого Землю действительно уничтожают.
Coffee_time писал(а):
В Боливии видели зеркальное озеро и это у вас дорога смерти? А розовых дельфинов не поехали смотреть?
Это маршрут по Альтиплано на юго-западе, а дорога смерти ближе к Ла-Пасу.
Про розовых дельфинов делала фоторепортаж для Discover corp, лежит здесь, если интересно.
Katrin Andreyeff писал(а):
В тему - литературная 5-минутка от классика:
Что происходит в «Автостопом по Галактике»:
В книге дельфины — самые умные существа на Земле, умнее людей. Люди только считают, что главенствуют, а дельфины просто играют и прыгают — на самом деле они давно всё поняли.
Когда выясняется, что планету собираются уничтожить ради постройки гиперпространческой магистрали, дельфины пытаются предупредить человечество, но люди, разумеется, ничего не понимают. Все их прыжки и трюки воспринимаются как цирковые развлечения.
Перед самым концом дельфины покидают Землю — буквально “сваливают”, попрощавшись знаменитой фразой:
«So long, and thanks for all the fish.»
(«Пока, и спасибо за рыбу.»)
Это их прощальное сообщение человечеству. После этого Землю действительно уничтожают.
"Позитивная" песенка:
Да, наверное, последним дельфинам в Иране можно помахать ручкой.
Coffee_time писал(а):
А вот такие барбекюшницы они вкалывают в мясо воду? Мне на инстаграмме вся правда жизни объясняется периодически.
Но тогда мягко усохнет при готовке.
В настоящем Texas BBQ воду в мясо не вкалывают. Там всё держится на правильной говядине, соли, перце и 12+ часах копчения. “Water injected” — это практика супермаркетов и массового производства, а не культовых техасских барбекюшниц. Brisket становится мягким не из-за воды, а из-за медленного распада коллагена при 90–95°C, постепенного таяния внутримышечного жира и правильного отдыха после копчения.
Если всё сделано правильно, то мясо не “усыхает”, а становится мягким и сочным естественным образом.
