Блинница

[Easbayguy]

Кто какими пользуется, а то антипригарная как то стала выглядеть некачепыжно, а на моей чугунивоей с почти вертикальными стенками не совсем удобно и потом в месте закругления оттирать приходится долго.

[Easbayguy]

de Buyer Blue Carbon Steel Crêpe Pan
https://www.williams-sonoma.com/product ... ey=default

All-Clad NS Pro™ Nonstick Crepe Pan, 12 1/4"
https://www.williams-sonoma.com/product ... =ossa16140

MINERAL B Carbon Steel Crepe & Tortilla Pan
https://debuyer-usa.com/products/minera ... rtilla-pan

[lizaveta]

У меня какие-то no name green пэны 2 штуки, уже лет 8, использую только для блинов, ничего не липнет.
Народ на русских кулинарных форумах хвалит икеевские.

[Пупхен]

В Костко были отличные. Не знаю есть ли до сих пор.

[Цаца]

Я пеку на стальных 5ply

[Berenike]

Мне кажется, это от теста зависит. Обычное блинное тесто на клейкой белой муке я могу на чем угодно выпекать и не прилипнет. А вот если менять рецептуру, грубая цельнозерновая или гречишная или смесь с кокосовой, да еще туда сыворотку или кефир, сахарозаменитель, то беру самую маленькую по размеру, иначе липнет.

[Цаца]

А вот если менять рецептуру, грубая цельнозерновая или гречишная или смесь с кокосовой, да еще туда сыворотку или кефир, сахарозаменитель, то беру самую маленькую по размеру, иначе липнет.

Я пеку только гречишные блины и они на кефире. Это они на картинке

[lizaveta]

Пеку разные, ничего не липнет, если добавлять масло в тесто.

[Easbayguy]

Пеку разные, ничего не липнет, если добавлять масло в тесто.

Я не добавляю масло в тесто, предпочитаю обмазывать сковородку, а потом уже готовый блин обмазывать ирландским маслом перед тем как на него положить следующий.

[lizaveta]

Пеку разные, ничего не липнет, если добавлять масло в тесто.

Я не добавляю масло в тесто, предпочитаю обмазывать сковородку, а потом уже готовый блин обмазывать ирландским маслом перед тем как на него положить следующий.

Мама тоже так делала, я по другому. Наверное вы на 1й сковородке печете? Я могу и на 3х, тогда просто некогда все эти манипуляции проводить.

[Easbayguy]

Пеку разные, ничего не липнет, если добавлять масло в тесто.

Я не добавляю масло в тесто, предпочитаю обмазывать сковородку, а потом уже готовый блин обмазывать ирландским маслом перед тем как на него положить следующий.

Мама тоже так делала, я по другому. Наверное вы на 1й сковородке печете? Я могу и на 3х, тогда просто некогда все эти манипуляции проводить.

На двух, но извините за выражение попа в мыле!

[Ratbert]

Правильная блинница плоская без краев, выпекает очень тонкие блины когда размазывается деревянной треугольной крутилкой. Есть как электрическая так и классика

[lizaveta]

Правильная блинница плоская без краев, выпекает очень тонкие блины когда размазывается деревянной треугольной крутилкой. Есть как электрическая так и классика

Это скорее не блины, а crepes. Они слишком большие.

[nvvosk]

Пеку разные, ничего не липнет, если добавлять масло в тесто.

Я не добавляю масло в тесто, предпочитаю обмазывать сковородку, а потом уже готовый блин обмазывать ирландским маслом перед тем как на него положить следующий.

Мама тоже так делала, я по другому. Наверное вы на 1й сковородке печете? Я могу и на 3х, тогда просто некогда все эти манипуляции проводить.

Я пеку на двух )) Но тоже и сковороды мажу и сами блины тоже ))) (и еще и в тесто лью )
У меня одна чугунная, вторая от t-fal
У нас в семье считают, что как и кашу - блины маслом не испортишь ))

[nvvosk]

Я год назад чуть было не купила вот такую игрушку ))) Удержало только то, что я ее увидела уже после Масленницы )))
Кто-то пробовал? Какие мысли?
https://www.amazon.com/Electric-Portabl ... hdGY&psc=1

[nvvosk]

ДОбавлю - я первую попавшуюся сейчас показала )) Они бывают беспроводные еще, какие-то там еще отличия были )))

[Easbayguy]

ДОбавлю - я первую попавшуюся сейчас показала )) Они бывают беспроводные еще, какие-то там еще отличия были )))

Не, блин должен быть 10 инчей в диаметре!

[nvvosk]

Ну мне-то блин ничего не должен ))) Меня интересует сам принцип работы )) Я видела видео - если все идет, как надо - это просто как фокус какой-то ))) Помню из комментов - вроде бы нельзя смазывать саму поверхность, они хуже отпрыгивают, в тесто надо добавлять масло (но это слету - я с год назад читала все это )) )

[IncognitoUS]

я всегда добавляю сливочное масло в смесь. Сначала его растапливаю в микроволновке. Я еще в смесь добавляю кипяток.
Сковороду тоже смазываю маслом, и после каждого блина протираю бум. полотенцем, и снова смазываю.

[lizaveta]

я всегда добавляю сливочное масло в смесь. Сначала его растапливаю в микроволновке. Я еще в смесь добавляю кипяток.
Сковороду тоже смазываю маслом, и после каждого блина протираю бум. полотенцем, и снова смазываю.

А протирать зачем?
Узнаю много нового, однако :)